「フランスの各地方で活躍する若いシェフたちの素晴らしい料理をたくさんの人に紹介したい。そして、フランス料理界の未来を担う彼らをサポートしていきたい。」　そんなアラン・デュカスの想いを形にしたのが毎年パリで開催される「フードフランス」というイベントです。

アラン・デュカスに選ばれた若きシェフ達が格調高い老舗ホテル「プラザ・アテネ」内にあるアラン・デュカスのレストランを舞台に、2週間に渡って各国のメディアや美食家達の前でパフォーマンスを繰り広げるこのイベント。フランス国内でも知られていない各地の伝統的な食材や味、才能豊かなシェフなど、21世紀のフランス料理に関する情報を発信することが目的としたこの「フードフランス」は、フランス料理が時代とともに進化し、ダイナミックかつ多様性に富んだものであることを証明してきました。

そして今回、「料理の世界に国境は無い」という考えのもと、アラン・デュカスは食文化・フランス文化への関心が高い日本で「フードフランス」を開催することを決定。海外で初となる「フードフランス」開催にあたり、「フードフランス」への参加経験があり、フランス料理界のこれからを代表する5人を厳選しました。

イベント実施期間中、各シェフが1週間にわたり「進化した現代のフランス料理」を六本木のグランドハイアット東京にてご提供します。地元で選びぬかれた最高の食材とワインをどうぞお楽しみください。

以上、イベント＆トピックスより抜粋

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